Ciężko sobie wyobrazić na przykład książkę kucharską z przepisami starodawnej kuchni polskiej bez pierogów. Taka książka kucharska nie byłaby w ogóle wartościowa. Pierogi to jedno z głównych dań kuchni polskiej. Jest wiele wersji tego dania. Oczywiście rzecz się tyczy samego nadzienia. Natomiast ciasto jest takie samo dla każdego rodzaju farszu. Pierogi możemy serwować z mięsem, kapustą i grzybami oraz tak zwane ruskie czyli z nadzieniem połączonym z ziemniaków i sera białego. To są możliwości na wytrawną wersję tego specjału.

Natomiast na słodko można robić z białym serem, truskawkami czy jagodami. W zasadzie wszystko służyć do nadzienia. Pierogi są wybornym daniem, ale wymagającym wiele pracy. Chodzi tu w zasadzie o ciasto i klejenie pierogów. Nie każda pani chce je często serwować. Niektóre panie nigdy pierogów nie robiły bo według nich to zbyt trudne skoro można kupić już zrobione. Nic nie zastąpi jednak domowych pierogów. Pierogi to zatem pracochłonne danie ale niezwykle smaczne. Szczególnie gdy polejemy je cebulką i skwarkami z boczku.